برنامج لقمة هنية حلقة 11-2-2016 عكاوي بالشعرية و صوص اللحم | طاجن أرز معمر بالبط | دبابيس الدجاج المبهره

برنامج لقمة هنية حلقة 1-2-2016 طريقة عمل بيلا اسباني - جمبري بالكاري الهندي - موسى بلدي بالخلطة

برنامج لقمة هنية حلقة الخميس 21-1-2016 ورقة ريش | رقنبة ضانى | شوربة حمام بالكريمة | ارز بالحمة و المكسرات

برنامج لقمة هنية طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة الضاني- طاجن ويكا باللحمة الضاني- طاجن فراخ بالملوخية 19-1-2016

برنامج لقمةهنية طريقة عمل دجاج بالجبنة والريحان- سلمون بالجبنة والريحان- شوربة المشروم بالريحان الاحد 17-1-2016

بالخطوات طريقة عمل للدايت أحلى حلوى بالكابتشينو

للدايت أحلى حلوى بالكابتشينو

المقادير:

*البسكويت:

1 كوب شوفان
½ كوب لوز مفروم
3 ملعقة بديل السكر
2 ملعقة كبيرة مارجرين غير مهدرج

*التشيزكيك:

4 علب كريم تشيز خالية الدسم ( بحرارة الغرفة)
¾ كوب بديل السكر
3 ملاعق كبيرة دقيق
4 بيضات
1 كوب لبنة قليلة الدسم
3 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
¼ كوب حليب خالي الدسم دافىء

*رغوة الكابتشينو:

2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
6 ملاعق بديل السكر
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
½ كوب حليب خالي الدسم دافئ
2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذوبة في القليل من الحليب الخالي الدسم

طريقة التحضير:

*البسكويت :

قومى بخلط كل المقادير واضغطيها في قاع قالب التشيزكيك.
اخبزيها على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

*التشيزكيك:

قومى بخفق الكريم تشيزو اللبنة وبديل السكر والدقيق حتى يتمازجوا.
وضيفى البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
ثم ذوبى القهوة في الحليب الخالى الدسم ثم يضافا للخليط.
وصبى الخليط في صينية التشيزكيك وتخبز في حمام مائي على 160 درجة مئوية لمدة ساعة.
ثم اطفئى الفرن وتترك التشيزكيك في الفرن لمدة ساعة أخرى حتى تبرد.
وارفعى بعد ذلك التشيز كيك من الفرن وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
ثم انقلى التشيزكيك من القالب.

*رغوة الكابتشينو:

قومى بوضع الحليب في الخلاط ثم يشغل.
وضيفى الجيلاتين إلى الحليب في الخلاط مع الإستمرار في الخلط حتي يصبح للخليط الكثير من الرغوة.
و تضاف القهوة وبديل السكر ويستمر الخلط حتى يتمازج الخليط.
وصبى ¾ خليط الكابتشينو فوق التشيزكيك.
و ضيفى الكمية الثانية من القهوة إلى الخلاط ويضرب لثوان.
ثم صبى الخليط الثاني فوق الأول لتكوين أشكال حسب الرغبة.

خطوات طريقة عمل كيك الفراولة باللبن الرائب

طريقة عمل كيك الفراولة باللبن الرائب

المقادير:
كوب ونصف دقيق
نصف كوب زبدة كوب سكر
كوب الا ربع لبن رائب
2 بيضة ورشة فانيليا
فراولة
معلقة بكينج بودر
رشة ملح

طريقة التحضير:
نخلط الزبدة مع السكر
ثم نضيف البيض ورشة الفانيليا ونخلط جيدا
ثم نضيف اللبن الرائب
اخلطى الدقيق مع الملح والبكينج بودر

ثم نضيف الخليط الجاف على خليط الزبدة ونخلط

ونضع الخليط فى قالب وعلية الفراولة ونرش علية سكر على الوجة وتخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة

خطوات طريقة عمل عجة ضاحكة مع الخضار

عجة ضاحكة مع الخضار

المكونات:
4 بيضات
3 ملعقة كبيرة جبنة مبروشة
2 حبة طماطم صغيرة بحجم الكرز
صلصة الطماطم (الكاتشاب)
2 حبة جزر
8 شرائح جبن
8 قطع توست
زيتون أخضر محشي بالجزر
زيت زيتون

الطريقة:
لصنع العجة:
1. نخفق البض في وعاء مع القليل من الملح والجبنة المبروشة ونصنع 4 قطع من العجة وذلك باستعمال مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت لمدة 3 دقائق لكل قطعة مع مراعاة قلبها عند منتصف المدة
2. بعد تجهيز العجة نضعها على ورق امتصاص الزيت

لتشكيل الوجوه:
1- نقص أطراف العجة لنحصل على دائري منتظم لصنع الوجوه
2- نضع العجة في صحن مسطح ونضع مصف حبة طماطم في منتصف العجة لصمع الأنف
3- نقص زوايا شريحتين من الجبن لنحصل على شكل شبه دائري ثم نضعها أسفل الأنف
4- نزيل أطراف الجزر ونقشره ونقطعه إلى شرائح طويلة ورفيعة
5- نرسم العيون بوضع صلصة الطماطم (الكاتشب)على شكل علامة الضرب وكذلك الفم برسم خط منحنى إلى الأعلى
6- أما الشعر فنضع شرائح الجزر من الأعلى
7- قبل التقديم وباستخدام آلة قطع البسكويت نصنع قطعتين من التوست على شكل قلب لنضعها على العجة لصنع الوجنتين ثم نزين الوجه من الأسفل بقطع الزيتون الدائرية ونتبع نفس الخطوات مع باقي قطع العجة

ملاحظات:
إذا كان الطفل لا يجب البيض يمكن استعمال لحم الديك الرومي ويمكن استخدام الخس أو البروكلي أو القرنبط وسلقها عوضا عن الجزر لصنع الشعر

مقادير وخطوات طريقة عمل بوب كورن الدجاج

بوب كورن الدجاج

المقادير

- 2 صدر دجاج مخلى.
- 1 كوب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
- 3 بياض بيض.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- زيت للقلىّ.

مكونات خليط فتات الخُبز:

- 3 شرائح تُوست غير طازج (بايّت).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة نشا.

طريقة عمل فتات الخُبز:

1 - تُقطع أطراف شرائح التوست الخارجية، وتقطع الشرائح إلى قطع صغيرة وتوضع فى وعاء الكبة.
2 - يضاف الملح والفلفل والثوم البودرة والنشا إلى قطع التوست، ثم تخفق لثوانى أو حتى تصبح فتات دقيقة.

طريقة عمل الدجاج:

1 - تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 ½ سم.
2 - يسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والفلفل وبودرة الثوم والسكر، وتخلط المكونات جيداً.
3 - يضاف الحليب إلى بياض البيض، ويخفق المزيج جيداً بالشوكة.
4 - تُغمس مكعبات الدجاج الصغيرة فى خليط الطحين، وتقلب به جيداً حتى تغطى به تماماً.
5 - ثم تُغمس فى مزيج بياض البيض، وتقلب به جيداً.
6 - تغمس المكعبات فى خليط فتات الخُبز، وتقلب به حتى تغطى به تماماً.
7 - يُعاد غَمس مكعبات الدجاج فى مزيج البياض مرة أخرى وتُغطى به جيداً.
8 - ثم تُغمس مرة ثانية فى خليط فتات الخُبز، وتُقلب به جيداً حتى تُغلف بطبقة كثيفة ويتضاعف حجم مكعبات الدجاج.
9 - تُرص مكعبات الدجاج فى صحن كبير، وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
10- يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار أعلى من المتوسط، ويسكب به كمية قليلة من مكعبات الدجاج، ويُحمر فى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبى.
11- يُنشل بوب كورن الدجاج من الزيت، ويترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم مع أنواع الصوص المختلفة

بالمقادير والخطوات طريقة عمل كنافة عثمانلية بالمانجو

كنافة عثمانلية بالمانجو
المقادير :-
نص كيلو كنافه - كيلو مانجو ونقطعها قطع - العسل - كوب زبده -كوب قشطه -كريم شانتيه حسب الرغبه
تحضير العسل :-
كوب ونصف سكر وكوب ماء وملعقة فانيليا ونصف كوب عصير مانجو نضعهم فى حله على النار .
نقسم الكنافه نصفين ونحضر قالبين نفس المقاس وكل نص من كمية الكنافة عليه نص كوب زبده سايحه ومعلقة سكر ونقطع الكنافه بأيدينا ونفركها ونفردها فى القالب كويس ونضغط عليها
ونفس الطريقه فى النص التانى وندخلهم الفرن يستوا كويس .
تخرج من الفرن تسقى بالشربات بارد فى القالبين ولما تهدا نحط قطع المانجو على الكنافه فى فالب واحد ونحط عليها القشطه وبعدين نحط النص التانى ونغطى بيه ونضبطهم كويس ونقلب القالب فى طبق التقديم لتقطع وممكن تزين بقطع مانجو وكريم شانتيه